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안녕하세요!! 주니입니다. 오늘은 지질에 대해서 자세히 알아보도록 하겠습니다. 지질이란? 지질은 물에는 거의 녹지 않는 유기물질입니다. 식품 내에는 대부분 글리세롤에 지방산이 결합되어 있는 중성지질의 형태로 존재합니다. 레시틴과 같은 인지질과 콜레스테롤도 지질입니다. 하지만 보통 식사에서 지질 섭취에 대해서 이야기할 때는 중성지질을 말하며, 콜레스테롤 섭취에 대해서는 별도로 다룹니다. 지질은 탄수화물, 단백질과 마찬가지로 열량을 제공하는 영양소이지만 같은 무게 당 제공하는 열량은 훨씬 많습니다. 지질은 g 당 9 kcal의 열량을 제공합니다. ▶ 지질은 먹어야 하는 것인가요? (지방이 우리 몸에서 하는 역할) 지질은 종종 고열량의 특성과 비만 또는 고지혈증과 관련된 인식 때문에 피해야 할 좋지 않은 영양..